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时序渐深，寒意初临，丰味犹盛。好意思高梅第五季“赏味·星厨”好意思食盛典近日启席。继旧年“和东坡，交个一又友”引颈致密殊荣，本季盛宴再启新章，以“又见东坡”为题，循着这位文体大众的踪影与哲念念，探寻他一世萦绕的香辛之趣与情面本味。
本季“赏味·星厨”特殊联袂“前锋芭莎”Green BAZAAR好意思食文化探索IP“风范与风华”，共同访问东坡一世极具代表性的三地——眉州（眉山）、杭州、儋州——以影像记录东谈主文风土与味觉溯源，共创三支兼具艺术与好意思学的记录短片，自江湖海沿途寻味，重构东坡笔下的火食诗意与千年滋味。
这场超过千年的文馔雅会，串联东坡的志趣风骨与味觉哲念念。盛宴于11月24日在上海苏宁宝丽嘉旅店华筵启幕，27日续席珠海香山迎宾馆好意思高梅华府旅店——双城共宴，化诗为馔，将文东谈主雅意归于风范。
“‘赏味・星厨’的初心，从不啻于定格好意思食的形容之悦，咱们遥远敬佩，好意思食的价值不啻于味蕾的欢乐，更在于背后的东谈主文温度与活命形而上学; 以好意思食为载体，让文化与艺术的好意思学底蕴当然流淌。” 好意思高梅海外旅店集团中国区旅店总裁周锋示意，“五年来，这场盛宴因诚实信守与匠心砥砺广受心疼。如今，‘赏味・星厨’已成为好意思高梅独具温度的文化柬帖。本年‘又见东坡’主题，恰是这份初心的升华 —— 咱们愿如东坡先生般，在诗与味的并吞中，于万象中寻趣，于世俗中见超卓。”
三城一脉，续写东坡味觉田地。苏东坡的一世，以眉州为源、以杭州为憩、以儋州为悟。好意思高梅循其三处生命坐标，索要“江之鲜、湖之润、海之甘”的风范干线，将文东谈主精神化作在味蕾与心间回响的山海余韵。三地采风，三支影像，在镜头推移与留白之间，将东坡文脉与现代餐桌好意思学重构为可不雅、可品、可系念的东方叙事。
自眉州开赴，岷江清波与三苏祠回廊相映，一缕醪糟香点亮童年与根脉——甜润里藏着火候与情面；抵达杭州，东坡修堤治水、体悟“速即取材”与“本味之好意思”，千岛湖鱼头与汤羹井水不犯河水，将江南闲情化作精确条理；至儋州，这南海小城由“充军地”成精神“归处”，东坡从酿酒、不雅盐得“方圆互生”之理，让饮食越过风范自身，于味中悟谈。
七位大厨精妙演绎东坡新味，以气象为引、以诗意为骨，让东坡故事在餐桌上再次鲜美。从眉州“吾家蜀江上，江水清如蓝”，到杭州“前生我已到杭州，到处长如到旧游”，再至儋州“我本儋耳氏，寄生西蜀州”——三地诗句勾画东坡一世的味与情，也为本季盛宴定下底色。
好意思高梅旅店运营总监邹靓（Percy Zou），深耕餐饮行业三十余载，创作“林间拾野”，灵感取自东坡“粗中见细，化俗为雅”的烹饪理念，以野山菌煎饼、温泉蛋等寻常食材为底，巧佐黑松露与陈年花雕奶黄汁提味，于世俗中造丰雅，寄寓东坡于坎坷中自寻欢愉的达不雅。
一方山川，三处心迹。李涛（上海苏宁宝丽嘉旅店中餐行政总厨）以“时令为纲、匠心为本”的烹饪形而上学为念，创作“三味东坡肉”，灵感起于三地气象——眉州麻辣强烈、杭州烟笋淡雅、儋州黄皮微酸。三碟并排，三味自成，如东坡一世的境遇与热沈——由浓至淡，由喧入静。大厨以诗的神气烹饪肉香，把文东谈主的旷达与真义真义，一并留在舌尖。
黎敏刚（上海西岸好意思高梅旅店中餐行政总厨）将杭州气象与顺德身手融于一盏，创作“雾锁千湖拆锦羹”。登第千岛湖深水胖鱼头，以古法“生拆”呈现鱼肉的优柔与皑皑，再以山泉为底，轻佐蔬材提味；进口鲜润密致，鱼脑绵滑与汤汁甘醇交汇，柔中见丰，余韵回甘。
来自宇宙好意思食之齐顺德的梁志坤（深圳好意思高梅旅店中餐行政总厨），取材岭南气象融东坡诗意，呈现“烟丝绾荔落微红”，灵感取自东坡豪句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东谈主”，以荔枝甘香寓意乐不雅畅然；海捕黑虎虾与闽东黄鱼剔肉合泥，再融顺德工法提鲜增韵，裹制成荔枝造型，金红微透，咸甜交汇。
“恐朔正派人闻之，争欲为东坡所为。”贬居儋州时，东坡因一味生蚝解得充军之苦，由味入心，重拾开朗。李立盛（珠海香山迎宾馆好意思高梅华府旅店 中餐行政主厨）以此为灵感，带来“东坡蚝吟，夜饮冰穹”，以儋州生蚝为核，裹以牛肉增丰，再以火候收紧香气与汁水，蚝的清冽与牛的丰腴相生相和，咸鲜回甘，尽显东坡于窘境中自解的巩固。
这次“赏味·星厨”还特邀米其林星厨和国画大众张大千好意思食传承东谈主联袂登场，延续东坡的好意思食联想。
拾久Poetry&Wine与茉MO·Jasmine首创东谈方针芊（两品牌均荣获米其林一星），以东坡嗜羊之趣为眉目，呈献“温露润玉酥”。取清炖羊肉之本味，辅以当归、黄芪、桂圆温润提气，汤澄味醇；同席“东坡饼”承其所赞环饼之酥与艳，再配以“呛腌莱阳秋月梨”添凉添甘。一汤一饼一清口，清醇、酥香、甘润交汇，尽显东坡式丰味与漂后。
蔡元斌（PopChuan波谱川·潮水川式照料主厨，国宴大众罗国荣“罗派川菜”第三代传承东谈主、艺术家张大千“大千菜”第一代传承东谈主）以眉州气象为引，创作“东坡一钵”。灵感来自东坡所爱三味——笋、鱼、酒——以“钵钵鸡”之形制化商人为致密，竹笋幽香、江鱼鲜润、藤椒微麻，辅以黄酒把褂讪味，三味同钵，火食与文心并吞。
本年，第五季“赏味·星厨”在上海苏宁宝丽嘉旅店与珠海香山迎宾馆好意思高梅华府旅店两地络续献技，一北一南，共绘雅章。晚宴好菜，循诗入味，以艺造境。酒单由首位华东谈主侍酒大众吕杨全心筹备，甄选轩尼诗干邑与木桐嘉棣系列佳酿，以契合菜品条理的香气与风范。
“夜饮东坡醒复醉，总结仿佛三更”，盛筵再启，好意思馔与诗同醉；“无谓悲秋，本年身健还高宴”，超脱一笑间，东坡的旷达重回今朝，好意思高梅延续他的巩固与欢情。“赏味·星厨”以文化为魂、以好意思馔为语，集聚艺文名家与饕客颖悟，共话现代东坡精神与好意思食之谈。
本季盛典由后生演员吴汉坤担任东坡文化体验官，联袂好意思食照拂人王云浩与文化照拂人金哲为，共同解说东坡精神蕴于现代活命的哲念念。此外，盛筵现场迎来好意思食知交大董，首位华东谈主侍酒大众吕杨，海外魔术大众李宁，导演、主握东谈主刘仪伟等嘉宾，共襄盛宴，于馔艺与时光交错间，重见那位以诗入味、以味抒情的东坡先生。
“前锋芭莎”Green BAZAAR、轩尼诗、木桐嘉棣等品牌倾情助力天元证券_手机版APP升级包下载与电脑版更新说明，以艺术好意思学与匠心风范为纽带，共塑并吞文化与试吃确现代盛事。其中，“前锋芭莎”绿色文化IP Green BAZAAR以好意思食文化侦视系列“风范与风华”，联袂明星与名厨探索东方魔力与亚洲气象；轩尼诗Hennessy凭借 250 余年历史积淀与不断翻新精神，展现其对越过与试吃的恒久追求；木桐嘉棣则以对风土与酿造艺术的信守，设置其“大众最具影响力的法国葡萄酒品牌”之誉，将波尔多葡萄酒的魔力带向宇宙，三大品牌与本次盛典观念的东方好意思学与活命作风相融相生。
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